Дефицит тиамина может встречаться при нарушениях всасывания в кишечнике или при повышенном выведении его с мочой. Частные состояния, которые сопровождаются дефицитом тиамина, - алкоголизм, ВИЧ/СПИД, диабет, приём диуретиков. Неправильное питание также может привести к гиповитаминозу B1, но серьезные дефициты – редкое явление. Симптомы гиповитаминоза лёгкой и средней тяжести: потеря веса, снижение концентрации внимания, ослабление иммунитета, мышечная слабость. Классические примеры тяжелых дефицитов тиамина – болезнь бери-бери и синдром Вернике-Корсакова
Избыток тиамина выводится почками, поэтому токсические эффекты не описаны даже для очень высоких доз
Витамин B1 (тиамин, тиаминпирофосфат, ТПФ, аневрин) играет важную роль в энергетическом метаболизме. Поскольку он запасается в печени в небольших количествах, время его полужизни в организме крайне невелико. Витамин B1 должен присутствовать в рационе питания человека ежедневно
бобовые
мясо (свинина)
рыба (лососевые)
крупы
орехи и семена
Значительная часть витамина В1 разрушается под воздействием высоких температур при приготовлении пищи, а также при замачивании и мытье продуктов. Чай и некоторые продукты содержат ферменты, разрушающие тиамин
Mg
витамин B2
витамин B3
витамин B6
витамин B12
витамин B5