Факторы риска дефицита витамина А связаны с нарушением его всасывания при злоупотреблении алкоголем, циррозе печени, целиакии, болезни Крона, муковисцидозе и других заболеваниях. Недостаток ретинола выражается в повышенной утомляемости, снижении репродуктивной функции, ослаблении иммунитета, нарушениях зрения и ухудшении состояния волос и кожи. При длительном дефиците может развиваться ночная слепота и серьезные поражения органов зрения
Токсические эффекты избытка витамина A в настоящее время встречаются часто вследствие избыточного приема в виде добавок к пище. Проявления: нечеткость зрения, боль в суставах, тошнота и рвота, сухость кожи, гиперкератоз, светочувствительность глаз
Витамин A (ретинол и другие ретиноиды) – жирорастворимое соединение; имеет важнейшее значение для нормального зрения, так как входит в состав зрительного пигмента родопсина в сетчатке. Кроме этого, он поддерживает функции иммунитета и репродуктивной системы; важен для процессов роста и развития
печень (с осторожностью: высокое содержание витамина!)
овощи (особенно оранжевые и желтые)
свежая зелень
Предпочтительной формой для приема витамина А является бета-каротин (провитамин А), так как он не обладает токсичностью и превращается в активную форму витамина А в том количестве, которое необходимо организму
витамин B12
витамин D
витамин E
витамин C
Fe
Zn